Oczywiście, zanim przystąpimy do działania musimy namoczyć fasolę – najlepiej dzień wcześniej zalać zimną wodą.

Składniki :

• fasola – ok. 300 g
• boczek wędzony – ok. 300 g
• koncentrat pomidorowy
• 2 duże cebule
• łyżka smalcu
• opcjonalnie – wędzona, tłusta kiełbasa (można dodać razem z boczkiem)
• przyprawy (sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, papryka słodka i ostra jeśli lubicie, majeranek, troszkę kminku)

W dużym garnku gotujemy fasolę z przyprawami – sól (lub vegeta), ziele angielskie, liść laurowy, pieprz. W tym czasie smażymy na patelni pokrojony w kostkę (paski) wędzony boczek i kiełbasę, a jak fasola zmięknie (ok. 30-40 min gotowania – nie może być za miękka bo zacznie się rozpadać) dodajemy do niej podsmażony boczek. Na tej samej patelni przesmażamy 2 grubo pokrojone cebule, do której możemy dodać łyżkę smalcu. Zrumienioną cebulę, koncentrat pomidorowy i przyprawy dodajemy do fasoli. Gotujemy na małym „ogniu” jeszcze ok. 15-20 min. Doprawiamy do smaku.